材料
1人分- トリュフ１/２個
- 蕎麦1人前
- 麺つゆ200ml
- バター10ｇ
- 水50ml
作り方
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1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら冷凍の蕎麦を入れ、時間より短めに茹でる。
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2
麺が茹で上がったらザルにあげて湯切りし、同じ鍋にめんつゆ200mlと水50mlをお鍋に入れて沸騰させる。
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3
沸騰した麺つゆを茶碗にいれ、そこにスライスしたトリュフ（適量）とバター10gを入れる。
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4
茹で上がった蕎麦を皿に盛り、残ったトリュフを散りばめて完成。
☆コツ・ポイント
温かい麺つゆにトリュフと、バターを加えるのがポイントです。トリュフは温かいものに加えると香りが広がり、バターを加える事で、味がまろやかになります。トリュフの香りを楽しむため、蕎麦の香りは控えめに。二八蕎麦がおすすめです。