材料
2人分- 黒トリュフ30g
- バター30g
- オリーブオイル40g
- ニンニク1片
- パルミジャーノチーズ（すりおろし）15g
- トリュフオリーブ（あれば）少々
- パスタ200gくらい
作り方
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1
トリュフをスライサーで薄切りにし、1/4程は粗みじん切りにする。
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2
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かす。オリーブオイル、皮をむいて半分に切ったニンニクを加える。
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3
ニンニクが焼けて、香りがたったら取り出し、トリュフのみじん切りを加えて炒める。
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4
薄切りのトリュフの半量、パスタの茹で汁大さじ2、パルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせる。
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5
茹であがったパスタを加え、トリュフオイルを回しかけて、混ぜ合わせる。
器に盛り、残りのトリュフを散らす。 -
6
お好みでパルミジャーノチーズ（分量外）をふりかける。
☆コツ・ポイント
※パルミジャーノの量は、お好みで調整して下さい
※トリュフオイルを加えると、トリュフの香りが濃厚に