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フォアグラの黒トリュフポルトソース

 

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材料

2人分
  1. ポルト酒50cc
  2. 市販のフォンドボー1缶
  3. フォアグラ100g
  4. 黒トリュフ適量

作り方

  • 1

    鍋でポルト酒がトロミがつく迄、煮詰める。

  • 2

    煮詰め終わった鍋にフォンドボーを加えて、少し煮詰めたらソースの完成。

  • 3

    フォアグラは２ｃｍ程度に切る。

  • 4

    フォアグラを塩・胡椒し小麦粉をつけて、熱したフライパンで両面をカリッと焼き上げる。

  • 5

    皿に盛り２のソースを加えてトリュフを飾って完成。

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