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トリュフペーストの鶏肉ソテー

 

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材料

  1. 鶏むね肉1枚
  2. トリュフペースト大さじ1
  3. パルミジャーノレッジャーノ10g
  4. コンソメスープ40㎖
  5. 塩こしょう適宜
  6. バター5g
  7. 片栗粉適宜
  8. オリーブオイル適宜

作り方

  • 1

    鶏むね肉を観音開きにして2枚にする。塩こしょうを両面にふって片栗粉をまぶす。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを温め、鶏肉の片面を焼く。

  • 3

    焼き目がついたら裏返し、鶏肉の表面にパルミジャーノレッジャーノを削りかける。焼けたらお皿にのせる。

  • 4

    鶏肉を焼いたフライパンにバター、コンソメスープをいれて一煮たちさせる。

  • 5

    最後にトリュフペーストを加え、ひと混ぜしたら鶏肉にかけて完成。

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