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黒トリュフのタリアテッレ

2人前

1

タリアテッレを茹でます。茹で時間は、生麺と乾麺とで異なります。
生麺は約2～3分、乾麺は約5～8分ほどが目安です。
茹で上がり時間に合わせて、ソースを用意しましょう。
2

冷凍トリュフを細かく刻みます。ベーコンは1㎝幅に切る。
たまごの黄身に塩コショウをかけておく。
3

フライパンにバターを入れ弱火にかけ、ベーコンと刻んだトリュフを炒めます。
タリアテッレを茹でたらすぐに水切りして具材が入ったフライパンにいれ軽く炒める。
火をとめ、すぐに②の卵の黄身を入れ、かき混ぜます。
あれば仕上げにトリュフオイルをかけて完成。

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