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黒トリュフのスパゲッティ

 

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材料

2名分
  1. 黒トリュフ20gぐらい
  2. にんにく（みじん切り）1かけ分
  3. スパゲッティ180g
  4. オリーブ油大さじ3
  5. 塩(パスタを茹でる用)適量
  6. パルメザンチーズ（すりおろし）お好みの量

作り方

  • 1

    水1.5Lに対し塩大さじ1入れた湯でパスタを茹でる。 オリーブ油とニンニクを鍋に入れ弱火で温め、香りが立ったら火を消す。

  • 2

    限界までみじん切りにしたトリュフを加え、余熱で温める。
    火を通し過ぎると風味が落ちるため。

  • 3

    茹でたパスタをトリュフの鍋に入れてよく混ぜる。さらにパスタの茹で汁50mlぐらいを加えて混ぜる。

  • 4

    皿に盛りつけ、お好みでパルメザンチーズをかけて出来上がり

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