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黒トリュフとじゃがいものグラタン

 

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材料

2人分
  1. じゃがいも２個
  2. 黒トリュフ２０g
  3. 牛乳７０g
  4. 生クリーム（35％）７０g
  5. 塩小さじ１/２
  6. こしょう少々
  7. モツァレラチーズ適量

作り方

  • 1

    じゃがいもは皮をむき、２mmスライスする。水にさらさないこと

  • 2

    鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて温め、じゃがいもを入れて、柔らかくなるまで５~６分ほど煮る。

  • 3

    トリュフ（適量）をマイクロプレインで磨り下ろして混ぜたら、オーブン皿に移し入れる。

  • 4

    モツァレラの塊りをギュッと水を切ってちぎってのせ、220℃のオーブンで焼き色が付くまで１２~１３分焼く。

  • 5

    取り出して、トリュフをスライスして散らす。

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