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黒トリュフのマッシュポテト

 

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材料

２～４人分
  1. じゃがいも小6個
  2. 黒トリュフ1個
  3. 豆乳大さじ4杯
  4. トリュフオイル小さじ1杯
  5. 塩小さじ1/3杯

作り方

  • 1

    圧力鍋に水を入れ、蒸し器をセットする。その上に洗ったじゃがいもを載せ、蓋をし5分加圧。圧力が抜けるまで自然放置。

  • 2

    抜けたところで蓋を開け、熱いうちに芋の皮をとり、ボウルに入れたらマッシャー等で潰す。そこに豆乳、オイルを加え、良く混ぜる。トリュフを削り器等で削り加える。

  • 3

    塩で味を整えたら完成。

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