材料
2人分- 生パスタ(あればイカスミ)200g
- 生ハム1/2枚
- ガーリック1片
- オリーブオイル大さじ5
- 生クリーム150-200cc
- 塩コショウ適量
- お好みでチリ1本
- パルメザンチーズ1/2カップ
- 卵2個
- 黒トリュフお好みで
作り方
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1
卵にパルメザンチーズをいれて混ぜる。
生ハムは一口大に切る。 -
2
オリーブオイルにみじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りだしをする。
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3
そこに生ハムを加え、生クリームを入れて焦げないように注意しながら泡が少したつまで火にかける。
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4
パスタを茹でる。
茹で上がり1分前にあげる。 -
5
火を切って卵液を足して混ぜ合わせる。そこにパスタをいれて和える。
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6
薄切りにしたトリュフと緑ものを何か飾って出来上がり！
☆コツ・ポイント
卵をいれる時は火を止めて